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《浙江工人日报》:台州电厂导入“六常法”管理 打造食堂“样板店” 为员工精心烹制 “舌尖美味”
来源:浙江火电   作者:郁爱定吴玉娟   日期:2018-08-30   字号:[ ]

  日前,中国能建浙江火电所属能华物业管理的台州电厂职工食堂,顺利通过了浙江大学的验收,以470分的好成绩,成为“中国六常法样板店”,这也是全国电力系统首家“中国六常法样板店”。
本次导入的“六常法”管理系统,是浙江大学华博酒店定位系统商学院总结创新的酒店管理模式,即常分类、常整理、常清洁、常维护、常规范、常教育的六常管理标准,从而实现职工食堂服务的转型升级。浙江火电上下非常重视食堂六常法管理,从2017年11月开始,历时4个多月,分高效例会、导入六常法管理内容、验收前指导、验收4个阶段进行实施,共举办10场专题学习培训讲座。
食堂办得好不好,关系到企业员工的身体健康和安全卫生。多年来,浙江火电把服务好广大员工,提升员工的生活幸福指数作为重要工作来抓,积极响应业主食堂向“酒店化”管理迈进的要求,更是关系员工“舌尖上的安全”。
浙江火电所属能华物业成立至今,各项指标保持了稳步增长,内部制度体系初步成型,标准化、特色化餐饮取得了一定成效。该公司结合以往办食堂突出的成本与售价,经营与服务,共性和个性的实际矛盾,打破发展瓶颈,创新食堂管理模式,在台州电厂职工食堂导入“六常法”管理系统,迈出了良好的第一步。“六常法”管理的导入,进一步推动了餐饮标准化、工作规范化,服务有品质。
自导入“六常法”管理后,浙江火电所属能华物业管理的台州电厂职工食堂发生了很大的改变,让员工吃得满意、吃得放心,让大家的精神面貌焕然一新,队伍积极向上,归属感不断增强。食堂同时也降低了成本,增加了利润空间。从实施的情况看,空间面积收益节省35平方米,电耗每月节省1134度,仓库存放比未导入前减少20%的积压,冰箱存放比未导入前降低25%,食品验收、销售、库存、保质期管理等食品量化标准实施后,有效降低成本4%。通过理顺服务流程,建立有效的生产过程,可减少服务人员2人。“六常法”操作标准化使员工发生人身伤害的可能性大大降低,有序的工作环境提升了工作效率。“六常法”管理是一项长期的工作。浙江火电将以台电服务中心“酒店六常法”为样板,以点带面,逐步在各个区域食堂推广,持之以恒做好公司餐饮工作,不断提升服务品质和核心竞争力。

 


《浙江工人日报》:台州电厂导入“六常法”管理 打造食堂“样板店” 为员工精心烹制 “舌尖美味”



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